小米手机主题更换图标不变可能有多种原因，可以尝试以下方法解决问题：
1、主题本身的问题导致应用后图标不变化，可以下载、应用其他主题试试。
2、系统运行出错导致的，可以将手机重启一下来解决，必要时可以考虑将系统恢复为出厂设置状态或者升级到最新版本来解决。
3、清除主题数据，重新应用一下，重启手机。
4、将手机主题风格的图标切换为当前主题对应的图标风格。
5、取消勾选“图标”，点击“应用勾选项”，即可设置更换主题时不改变图标样式。
6、可能主题作者本来就没有修改通知栏和快捷图标，更换一个主题试试。
另外，也有一些情况下可能会影响更换主题后图标的变化：
1、有些主题包和默认的通知栏样式是一样的，所以即使换了主题也不会变，有的做过改动的换了才会改变。
2、如果更改的主题中不包含时钟的话，是无法更改桌面时钟的。
如果以上方法都无法解决问题，可以考虑联系小米客服或者到相关论坛寻求帮助。